根据搜索结果，浙江省火锅店加盟品牌中，以下品牌在知名度、市场表现及加盟支持方面表现突出，供参考：
一、高知名度与市场认可度较高的品牌
锦城大院 - 特色：浙江本土品牌，以“投资少、风险低、利润空间大”著称，采用全国连锁招商模式，支持团队管理培训。
- 优势：在浙江本地有较高口碑，适合追求稳定投资的加盟商。
良弥一味独食火锅
- 特色：主打“自选自烹”模式，菜品以五花肉、培根、鸡腿肉等为主，融合混搭风，适合年轻消费群体。
- 优势：创业门槛较低，适合个体经营者。
小绵羊火锅
- 特色：宁波本土品牌，以鲜香火锅和贴心服务著称，门店覆盖宁波、舟山、温州等地。
- 优势：在浙江及周边地区有较强市场渗透力。
二、特色鲜明且支持体系完善的品牌
叁不牛腩火锅
- 特色：西式火锅品牌，主打牛腩系列菜品，定位中高端，适合追求差异化市场的加盟商。
- 优势：品牌运营成熟，提供标准化食材供应和培训支持。
巴庄火锅
- 特色：重庆风味火锅，以“正宗重庆口味”为卖点，加盟支持包括物流配送和团队培训。
- 注意：目前主要布局河南，需评估跨省经营风险。
三、新兴品牌与创新模式
淘火锅
- 特色：线上线下结合的火锅品牌，提供多样菜品和会员服务，适合年轻化运营。
- 优势：线上渠道拓展能力强，适合科技型加盟商。
懒人火锅
- 特色：低门槛加盟，主打便捷消费，适合小型社区店。
- 优势：资金要求低，适合个体经营者。
四、其他推荐品牌
聚德隆火锅： 学生及上班族定位，性价比高，适合大众市场。 额娘驾到火锅
选择建议
资金有限：优先考虑锦城大院、小绵羊等低门槛品牌。
追求稳定：锦城大院、良弥一味提供成熟运营支持。
差异化需求：西式火锅可选叁不牛腩，重庆风味可考虑巴庄（需跨省）。
年轻化定位：淘火锅、懒人火锅符合消费趋势。
建议实地考察品牌门店，结合自身资金、选址及经营理念综合决策。