根据搜索结果，以下是成都地区值得关注的湘菜加盟品牌及相关信息整理：
一、主流连锁品牌
水无沙 - 成立时间：1996年，湖南老字号餐饮企业，拥有直营店、加盟店及现代化配送中心，提供原生态养殖基地支持。
57度湘
- 所属集团：戴氏餐饮旗下品牌，主打时尚传统湘菜，注重食材新鲜与健康，采用“以人为本”的经营模式。
八月八经典湘菜
- 运营公司：广州旺记饮食管理，以原盅密蒸技术为核心，主打纯湘菜风味，适合追求传统口味的投资者。
二、特色品牌推荐
湘里人家： 主打亲民路线，2018年获得湖南地标美食称号，适合大众市场定位。 兰湘子
彭厨：由创始人彭大炮创立，隶属于湖南省归农餐饮，主打中低消费。
三、其他选择参考
阿瓦山寨：以原生态主题餐厅著称，适合打造差异化定位。
毛家饭店：全国知名湘菜品牌，可考虑加盟其标准化运营体系。
四、注意事项
选址与定位：
成都美食市场竞争激烈，需结合当地消费习惯选择定位（如高性价比、主题餐厅等）。
加盟门槛：
部分品牌加盟费在5-10万元，需评估资金实力。
供应链管理：
建议优先选择与供应商建立长期合作的品牌，保障食材品质。
建议根据自身资金、市场调研及品牌偏好，优先考察水无沙、57度湘、八月八经典湘菜等成熟品牌，同时可结合成都本地特色进行差异化发展。