根据搜索结果，以下是云南火锅店加盟的可靠品牌推荐及综合分析：
一、特色火锅品牌推荐
金源福城肥牛 - 专注云南文山高峰黄牛火锅，采用传统工艺与现代技术结合，主打"狮子头、阉鸡尾"等特色食材，直营店3家，加盟店22家，覆盖云南及全国。
云南天麻火腿鸡火锅
- 以云南特产天麻、三七、宣威老火腿为核心，搭配洋参、枸杞等20余种药材，突出养生功效，适合注重健康饮食的消费者。
福滇园煳辣鱼火锅
- 昆明老字号，拥有3家直营店和22家加盟店，以煳辣鱼为特色，经营11年，具备丰富的市场经验。
望牛滇云南酸菜牛肉火锅
- 总部背景强大，支持全国范围加盟，提供酸菜牛肉火锅及外卖服务，适合女性投资者和大学生创业。
云山雀火锅
- 昆明头部品牌，67元客单价，昆明仅8家门店，主打高性价比，采用自然风格装修，深受大众喜爱。
二、其他值得关注的火锅品牌
火塘牛肉： 云南本土品牌，主打高营养价值火锅，价格区间20-50万，适合追求传统与现代结合的投资者。 云南火瓢牛肉火锅
三、加盟建议
明确投资预算与定位：
- 10-20万投资适合小型连锁或特色品牌加盟，如金源福城肥牛、望牛滇等。
- 高端定位可考虑云山雀等头部品牌，但需承担更高运营成本。
考察品牌支持体系：
- 优先选择提供选址、装修设计、运营培训等支持的品牌，如望牛滇、云山雀。
实地考察门店：
- 通过直营店或加盟店了解实际运营情况，包括菜品质量、服务水平、客流量等。
四、风险提示
市场竞争激烈：云南火锅品牌众多，需突出差异化竞争，如特色食材或服务。
政策法规：关注食品安全及环保要求，避免因违规操作导致经营风险。
建议根据自身资金、经验及市场定位，优先选择有实体运营经验且支持体系完善的品牌加盟。