根据搜索结果，乐山火锅店加盟推荐如下，综合多个权威来源整理：
一、知名品牌加盟推荐
老码头火锅 - 以经典川味麻辣汤底和丰富食材著称，2009年创立的加盟店在乐山春华路中段生意火爆，适合追求地道川味的老字号加盟。
张公桥火锅
- 位于乐山市中心，以麻辣鲜香和独特底料配方闻名，是当地人聚餐的首选品牌。
蜀九香火锅
- 以独特调料配方和优雅环境著称，服务周到，适合注重用餐体验的消费者。
巴适火锅
- 汤底醇厚，食材新鲜且价格亲民，深受乐山人喜爱。
辣子鸡火锅
- 以辣子鸡为主料，汤底麻辣，味道独特，是乐山火锅中的创新选择。
二、火锅底料与技术培训推荐
蜀妈餐饮学校
- 提供多种餐饮品类培训，包括火锅底料制作，采用实操教学和一对一指导。
佳茂特色美食培训学校
- 专注鱼火锅技术，配方保密且提供食宿，适合想掌握特色火锅制作的投资者。
源厨餐饮培训学校
- 除技术培训外，还提供人员管理培训，支持产品更新和促销活动。
三、其他加盟支持信息
区域保护政策： 蜀辣居鲜货老火锅提供7-15年区域保护，保障加盟商独家经营权。 一站式服务
四、注意事项
实地考察：
建议到店铺实地考察食材供应、服务质量及运营情况。
合同条款：
重点关注区域保护期、品牌授权范围及售后服务内容。
资金预算：
根据店铺面积和定位，合理规划投资预算。
以上推荐综合了品牌知名度、市场口碑及加盟支持等因素，可根据自身需求选择适合的加盟项目。