根据搜索结果，以下是北京地区值得关注的火锅加盟品牌推荐，供您参考：
一、老字号品牌（推荐度最高）
东来顺 - 北方火锅代表品牌，创立于1903年，以涮羊肉闻名，拥有“爆、烤、炒、涮”四大系列，1903年技艺被列为国家级非物质文化遗产。 - 投资额约300万元起，适合追求传统工艺与文化底蕴的投资者。
小肥羊
- 西方快餐式火锅品牌，2003年创立，以标准化运营和全国连锁著称，门店覆盖广且装修现代。 - 投资金额根据店铺面积不同，一般在100-500万元区间。
二、细分赛道头部品牌
东来顺涮羊肉
- 作为东来顺集团旗下品牌，专注于涮羊肉，依托百年老字号品牌影响力，适合想体验传统工艺与现代管理的投资者。 - 投资额约300万元起。
探鱼/蛙来哒
- 主打轻食火锅，装修简约时尚，适合年轻消费群体。探鱼门店面积约120平方米，蛙来哒则更注重性价比。 - 投资金额约50-150万元。
黄记煌三汁焖锅
- 西方风味火锅品牌，以三汁焖锅为特色，操作模式标准化，适合差异化竞争。 - 投资金额约20-50万元。
三、新兴与特色品牌
锅无忌
- 2017年创立的火锅品牌，专注产品研发，门店数量4775家，排名北京火锅加盟榜前列。 - 投资金额根据店铺类型不同，约50-100万元。
渝宗燚老火锅
- 重庆老火锅品牌，2010年创立，以辣味为特色，门店覆盖重庆及周边地区。 - 投资金额约50-100万元。
快乐星汉堡（自助小火锅）
- 主打自助小火锅，适合快餐式消费场景，门店面积120平方米以上。 - 投资金额约80-120万元。
四、注意事项
市场调研： 优先选择有明确市场定位的品牌，如川渝麻辣火锅适合北方市场，清汤/番茄火锅适合南方消费者。 品牌实力
投资预算：根据资金实力选择合适品牌，小型连锁店投资约50-200万元，大型连锁品牌需300万起。
建议结合自身资金、选址及市场定位，优先考虑东来顺、小肥羊等成熟品牌，或尝试探鱼、蛙来哒等新兴品牌。