一、主流连锁品牌推荐
小肥羊 - 中国知名火锅品牌，2012年上市，以特色火锅和特许经营为主，覆盖全国20+省份，适合追求标准化运营和品牌影响力的投资者。
海底捞
- 四川代表性品牌，以服务著称，2008年上市，直营店超1300家，适合注重服务体验和品牌文化的加盟者。
德庄
- 重庆老字号，集餐饮、食品开发、文化研究于一体，拥有17家子公司，适合想依托地域特色发展业务的加盟商。
东来顺
- 清真火锅代表品牌，1903年创立，2008年非遗认证，业务涵盖餐饮、肉业等，适合注重传统工艺和品牌历史的投资者。
二、细分赛道头部品牌
竹园村火锅
- 陕西特色品牌，以30+种名贵调味料熬制的汤底为特色，加盟费20-50万，适合追求差异化定位的创业者。
老妈火锅
- 重庆渝派火锅代表，以码头文化为主题，20-50万加盟费，适合本地化运营和社区化营销。
冯四孃跷脚牛肉
- 四川老字号，20万起加盟，专注牛羊肉火锅，适合以特色食材为卖点的品牌。
黄记煌
- 三汁焖锅品牌，20万起加盟，融合中式与西式餐饮理念，适合创新口味开发者。
三、其他值得关注的品牌
孔亮火锅： 重庆本土品牌，年产值超8000万，覆盖全国，适合区域连锁扩张。 捞王
八合里海记：潮汕牛肉火锅代表，产业链完善，适合食材品质要求高的投资者。
四、选择建议
市场调研：
优先选择在目标城市有成熟运营体系的品牌，如小肥羊、海底捞等。
考察实力：
核实品牌背景、门店数量、供应链管理能力，避免加盟无资质品牌。
控制成本：
根据预算选择投资额度合适的品牌，如东来顺300万起，小火锅品牌20万起。
注重体验：
若以服务为核心，可考虑海底捞、老妈火锅等以服务见长的品牌。
建议根据自身资金、选址、运营能力及市场定位，综合评估后选择品牌。部分品牌如小肥羊、海底捞适合快速扩张，而细分品牌如竹园村、孔亮火锅则适合差异化竞争。