根据搜索结果，以下是烤肉总店加盟的优质品牌推荐，综合多个权威来源整理：
一、高人气连锁品牌
九田家烤肉 - 特点：
全国连锁韩式烤肉品牌，2015年成立，总部位于上海。以实惠价格和完善的加盟政策著称，投资费用面议，利润与门店经营情况相关。
- 优势：品牌知名度高，加盟支持完善，适合追求稳定回报的投资者。
拾光烤肉 - 特点：
河北品牌，主打高性价比，食材新鲜且种类丰富。加盟费31-40万元，利润依赖门店运营。
- 优势：在北方市场有较强影响力，适合在河北及周边地区发展的投资者。
破店甜麻肥蛤·海鲜·烤串 - 特点：
河南品牌，2017年创立，以海鲜烧烤为主打。全国连锁，投资费用11-20万元，利润与门店客流量相关。
- 优势：加盟体系完善，支持全国布局，适合有海鲜烧烤经验的创业者。
二、特色主题品牌
嘻游记厚切烤肉 - 特点：
全国75+门店，主打厚切牛排，结合西游文化打造社交空间。采用全球牧场直供牛肉，投资费用未明确，但强调IP运营和供应链优势。
- 优势：文化属性强，排队等位现象普遍，适合注重社交体验的消费者。
水浒烤肉 - 特点：
郑州本土品牌，以梁山好汉主题为特色，全国门店超1000家。投资额11.18万元起，提供中央厨房和全程运营支持。
- 优势：中央厨房保障食材品质，降低后厨成本，适合标准化运营需求。
三、其他推荐品牌
富士烧肉牧场：主打全时段酒吧式烤肉，产品包含和牛烧肉、精酿啤酒等，适合多元化餐饮体验。
小猪查理川式市井烤肉：四川特色品牌，以凉山彝族烤肉为根基，加盟费3万元起，主打自由搭配调料。
哥士顿自助烤肉：创新形式，提供自助烤肉体验，适合年轻消费群体。
四、选择建议
明确定位：
韩式、日式、西式还是主题烧烤，根据目标客群选择品牌。
考察支持：
重点关注加盟费、利润分成、培训体系及品牌运营支持。
实地考察：
优先选择已运营门店较多的品牌，降低经营风险。
控制成本：
注意租金、食材等前期投入，确保资金回笼周期合理。
建议优先考虑九田家、拾光烤肉等高口碑连锁品牌，同时结合自身资金实力和区域市场特点，选择适合的加盟项目。