根据搜索结果，达州人气较旺的火锅加盟品牌推荐如下，综合多个来源信息整理：
一、高人气连锁品牌
朝天门火锅 - 特色：采用多种经营模式，食材新鲜且口味正宗，支持全国连锁加盟，品牌影响力大。
- 优势：提供标准化运营支持，适合追求稳定性和品牌保障的加盟商。
大渝火锅
- 特色：以传统四川调料和泡菜、豆腐皮等配菜为特色，口味地道，服务态度良好。
- 优势：在达州本地有较高知名度，适合希望复制地道川味的老字号品牌。
九鼎轩火锅
- 特色：融合重庆火锅与本地风味，锅底配方独特，适合年轻消费群体。
- 优势：品牌运营成熟，支持灵活加盟政策，适合快速扩张。
二、特色主题品牌
一锅川奇主题火锅
- 特色：以“那些年”为主题，拥有独特品牌配方和装修风格，适合打造差异化门店。
- 优势：全国布局较广，利润预估可达20-40万元/店，适合有资金实力的加盟商。
巴人媳妇汤煲馆
- 特色：专注汤品研发，营养均衡且符合现代饮食需求，品牌认证度高。
- 优势：无需大量前期投资，运营模式成熟，适合轻资产加盟。
三、其他推荐品牌
醉爱你火锅： 食材健康且制作技艺独特，已形成较大规模。 小狗羊火锅
炖香园火锅：高知名度且加盟门槛低，适合中小投资者。
四、注意事项
实地考察：
优先选择已开业门店较多的品牌，考察店铺运营情况。
合同条款：
注意加盟费、品牌授权期限及后期支持政策。
资金预算：
连锁品牌加盟成本较高，需评估资金实力。
建议根据自身资金、经营理念及目标客群，选择最适合的火锅加盟品牌。