根据搜索结果，以下是成都鱼火锅加盟品牌的综合推荐及分析：
一、主流连锁品牌推荐
老黄记丁丁美蛙鱼头 - 特色：
以砂锅鱼为主打，鱼骨熬制的汤汁鲜香浓郁，富含钙质。采用现杀现煮方式，注重健康饮食理念。
- 加盟信息：总部位于成都，支持直营连锁加盟，店铺面积建议80-150平方米。
谭鱼头 - 背景：
1996年创立的重庆品牌，2000年发展为全国性连锁企业，拥有200余家加盟店。曾获“中国商业名牌企业”“中国优秀特许品牌”等称号。
- 特色：以重庆火锅为根基，结合巴渝风味，主打“千厮炖鸡馆”“爱上重庆传统火锅”三大品牌。
德众鱼头 - 特色：
1998年创立的成都本土品牌，以鱼头火锅为核心，多次获“中国火锅名店”“中国知名品牌”等荣誉。
- 加盟信息：总店位于成都，辐射绵阳、德阳等多地，注重健康餐饮理念。
二、其他值得关注的本土品牌
张大胡子鱼头：90年代创立的成都老字号，曾获“省名优火锅”称号，以独特风味带动了成都鱼头火锅热潮。
吃城都：火锅行业龙头品牌，提供低门槛加盟政策，支持线上线下广告宣传和促销活动，适合大中型投资者。
三、选择建议
品牌优势：
优先选择拥有10年以上的连锁品牌（如谭鱼头、老黄记），其市场认可度和运营经验更成熟。
加盟支持：
关注是否提供选址、装修设计、培训及持续营销支持，降低创业风险。
实地考察：
建议到成都实地考察品牌门店，了解菜品质量、服务水平及消费者反馈。
四、注意事项
加盟费用通常在数万元至数十万元，需结合预算选择品牌。
部分品牌（如谭鱼头）在重庆发展较好，但成都市场需评估当地竞争环境。
优先选择提供核心原料配送和广告支持的品牌，降低运营成本。