根据搜索结果，西藏加盟火锅店的选择需结合品牌知名度、市场适应性和运营支持等多方面因素。以下是综合推荐及注意事项：

一、推荐品牌及优势

朝天门火锅（重庆老火锅）

- 品牌背景：

始创于1935年的重庆老火锅品牌，拥有超过800家全球连锁加盟店，具备成熟的管理体系和丰富的实战经验。

- 产品特色：主打重庆老火锅，传承醇香厚实的风味，采用传统手工炒制工艺，食材选用严格，符合高海拔地区的饮食需求。

- 加盟支持：提供低门槛加盟政策，帮助加盟商以较低投入获得品牌支持，已成功在拉萨开设门店。

汤响回转自助火锅

- 品牌定位：

西藏本地较有知名度的回转小火锅品牌，主打低油健康理念，适合注重营养的消费者。

- 市场适应性：回转小火锅形式符合现代餐饮趋势，且价格亲民，适合大众消费市场。

二、其他选择参考

西域风味火锅：主打新疆风味火锅，适合定位中高端的消费者，但需注意新疆与西藏的饮食差异。

藏式特色火锅：如德吉北路同心园火锅、巴国老鸭火锅等，结合藏族饮食文化，但品牌知名度和连锁效应较弱。

三、注意事项

市场调研：

拉萨餐饮市场竞争激烈，建议实地考察同类型门店的经营状况，分析竞争环境。

品牌辨别：

选择有实体门店、公示证照和卫生资质的品牌，避免轻信夸大宣传。

成本控制：

火锅加盟需关注加盟费、运营成本及食材采购，建议选择支持标准化管理的品牌以降低风险。

综上， 朝天门火锅凭借其品牌实力和运营经验，是西藏加盟火锅店的较优选择；若倾向性价比或本地化，可考虑 汤响回转自助火锅。