根据搜索结果，枣庄烤肉加盟品牌的选择需结合品牌知名度、运营经验、产品特色及支持政策等因素。以下是综合推荐及分析：
一、主流推荐品牌
梁山烤肉 - 特点：
中式炭火烤肉先导品牌，拥有10余年运营经验，已在全国开设100余家加盟店，以传统炭火烤肉为核心，注重食材新鲜度与工艺传承。
- 优势：品牌规模大，支持标准化运营，适合追求稳定性和成熟体系的投资者。
汉釜宫烤肉 - 特点：
韩式烤肉连锁品牌，2009年创立，以韩式烤肉和焖锅为主，产品线丰富且注重健康营养，多次获得“消费者满意单位”称号。
- 优势：韩式风味受欢迎，标准化流程降低运营难度，适合定位中高端的连锁加盟。
金汉森烤肉 - 特点：
依托技术研发实力，主打健康营养概念，产品涵盖牛肉、海鲜等系列，以绿色饮食理念吸引消费者。
- 优势：技术标准化程度高，适合注重健康饮食趋势的加盟项目。
二、其他值得关注的品牌
小猪查理川式市井烤肉：源自四川的特色品牌，主打差异化烤肉体验，适合追求地域风味的投资者。
富士烧肉牧场：全国连锁，提供和牛烧肉、海鲜烧烤等系列，品牌形象升级后产品品类更丰富。
三、选择建议
明确定位：
- 中高端消费可选汉釜宫、金汉森；
- 中端市场适合梁山烤肉；
- 小众特色品牌适合差异化定位（如小猪查理）。
考察支持：
- 优先选择提供技术培训、原料供应及运营指导的品牌，降低创业风险。
实地考察：
- 通过加盟展会、实地体验店等方式，评估品牌运营模式及市场口碑。
四、风险提示
烧烤行业竞争激烈，需关注市场饱和度及消费者口味变化；
加盟前务必签订详细合同，明确权益保障条款。