根据搜索结果，以下是成都火锅品牌加盟的推荐及分析，供参考：
一、高人气高存活率品牌推荐
石锅苗苗鱼 - 特色：
主打苗苗活鱼现煮现点，口味创新且标准化程度高，加盟体系完善，市场认可度高（存活率95%）。
- 适合人群：追求差异化定位与稳定收益的投资者。
川味坊（含子品牌） - 特色：
涵盖红味汤锅、白味汤锅、干锅锅仔等多品类，品牌在川渝地区有深厚根基，支持标准化运营与技术支持。
- 适合人群：希望借助品牌优势降低运营风险的中端消费者。
蜀九香 - 特色：
成都老字号火锅品牌，2000年创立，直营店与加盟店覆盖广，以四方小格子锅底设计著称，适合家庭消费。
- 适合人群：注重传统工艺与文化底蕴的消费者。
二、细分市场创新品牌推荐
泰式火锅（如贵仕甲鱼火锅） - 特色：
以酸辣清爽为卖点，主打年轻群体，曾获大众点评火锅好评榜第一名。
- 适合人群：目标客群为年轻化、追求新体验的消费者。
老码头火锅 - 特色：
代表成都传统火锅，红汤锅底充满市井情怀，环境营造贴近成都老街文化。
- 适合人群：偏好浓郁地方特色与文化氛围的食客。
大四川火锅城 - 特色：
平民化自助火锅品牌，肥牛羊肉等食材受欢迎，价格实惠，适合朋友聚会。
- 适合人群：注重性价比与社交体验的群体。
三、加盟建议
市场调研：优先选择在成都本地有长期运营经验的品牌，如石锅苗苗鱼、蜀九香等。
竞争分析：避免盲目跟风，例如重庆老火锅虽初期火爆但后期竞争失败，需结合当地消费习惯选择差异化品牌。
支持体系：关注总部是否提供选址、装修、培训等支持，降低创业门槛。
以上品牌可根据资金、定位、目标客群等因素综合选择，建议实地考察后决策。