根据搜索结果，以下是陕西省值得关注的连锁火锅加盟品牌推荐，综合多个权威来源整理如下：
一、综合实力型品牌
蜀大侠 - 特色：川式火锅品牌，拥有漫味龙厨、自然馋、亿禾云等全产业链布局，门店覆盖中国及海外多个地区，2014年创立，品牌影响力较大。
- 适合：追求品牌成熟度与全产业链资源的项目。
竹园村火锅
- 特色：陕西本土品牌，以30多种名贵调味料熬制的独家高汤为核心，分为红汤、白汤两种口味，食材在汤中煨煮，味道鲜美。
- 适合：注重菜品独特性与本土风味的投资者。
老妈火锅
- 特色：以重庆码头文化为主题，主打渝派火锅，20-50万元投资门槛，适合希望引入差异化菜品的连锁加盟项目。
二、特色主题型品牌
海底捞火锅（巴之缘）
- 特色：在华润万家超市等大型连锁渠道设有门店，主打快餐式火锅，适合标准化运营需求。
黄记煌三汁焖锅
- 特色：虽以焖锅为主，但作为火锅类品牌，其3000余种食材和工艺可复制性高，加盟费低至0-1万元。
荷塘码头
- 特色：黑鱼馆结合传统工艺与现代技术，菜品排队等候现象普遍，适合追求高人气和差异化体验的加盟项目。
三、创新与供应链型品牌
蜀大侠（园林主题）
- 特色：首家户外园林火锅店，融合茶馆文化与麻辣火锅，8000㎡超大场地，适合打造特色场景化餐饮体验。
花田煮臻牛
- 特色：以鲜切牛肉和手打牛肉丸为亮点，主打养生锅概念，价格亲民且提供专业培训，适合年轻化消费群体。
四、其他推荐品牌
涮牛肚： 200㎡以上直营连锁，主营火锅与特色餐饮，适合中等规模投资。 老铁们火锅
选择建议
注重品牌成熟度与资源：优先考虑蜀大侠、竹园村等综合实力强的品牌。
追求差异化与场景化：可关注蜀大侠园林主题、花田煮臻牛等特色品牌。
控制成本：黄记煌、老妈火锅等品牌加盟门槛较低，适合资金有限的项目。
建议实地考察品牌门店、咨询加盟政策，并结合自身资金、选址及运营能力综合决策。