根据搜索结果，青海地区串串火锅加盟品牌中， 阿串串老火锅和 签王之王是较受关注的选择，具体分析如下：
一、阿串串老火锅
品牌背景 阿串串老火锅隶属于青海阿串串餐饮管理有限公司，总部位于西安市，2022年已在全国主要城市布局，包括北京、上海、重庆等地。
加盟优势
- 低门槛： 提供全国统一运营体系，支持国托管式帮扶，涵盖品牌、装修、培训、物料等全链条支持。 - 成本控制
- 市场覆盖：已形成全国化布局，品牌知名度较高，有助于快速打开市场。
适合人群 适合中小投资者，尤其是注重品牌支持和低门槛的创业者。
二、签王之王火锅串串
品牌优势
- 成熟运营： 成立14年，拥有500+家分店，覆盖全国主要商圈和社区。 - 高性价比
- 选址支持：总部提供专业选址团队和装修设计服务。
加盟支持 - 统一供货：
直接与厂家合作，无中间差价。
- 培训体系：提供开业培训、运营指导及持续技术支持。
适合人群 适合追求稳定客源、偏好平价定位的投资者，以及需要成熟运营经验的创业者。
三、其他选择建议
西宁本地品牌：
如阿串串老火锅（本地化运营优势），但全国覆盖度较低。
低门槛品牌：如门口儿小扁担串串香（提供选址和装修支持），但品牌知名度有限。
四、综合考量因素
资金预算：阿串串老火锅和签王之王均提供较全面的扶持，但需评估加盟费用。
选址要求：优先选择人流量大、商圈成熟的区域。
长期规划：考虑品牌扩展潜力和总部支持持续性。
建议根据自身资金、选址及运营能力，优先选择阿串串老火锅或签王之王，两者在品牌实力和运营支持上更具优势。