根据搜索结果，湖南火锅烤肉加盟品牌的选择需结合品牌知名度、市场口碑、运营支持等因素综合考量。以下是综合推荐及分析：
一、知名连锁品牌推荐
鼎鼎香火锅 - 专注传统火锅品牌，以优质羊肉著称，采用天然牧场牛肉，搭配秘制调料，口感鲜嫩多汁。作为湖南本土品牌，具有较高市场认可度。
好来客烤肉
- 销售量火爆的连锁烤肉品牌，以简单易操作的制作方法和卫生标准著称。其产品种类丰富，适合不同消费场景，门店覆盖广。
57℃湘
- 长沙本土品牌，涵盖铁板烧和鱼头等特色菜品，以辣味为特色，食材新鲜且调料独特，近年来已拓展至上海等城市。
二、特色烧烤品牌推荐
韩帝香烤肉
- 注重食材多样性和创新蘸料，食材种类媲美火锅，采用水晶烤盘和先进技术，口感层次丰富。
大胡子烧烤
- 以地道口味和奇特吃法引领新饮食方式，例如将烧烤与火锅结合，提升整体用餐体验。
三、食材供应相关品牌
飞歌牧业
提供冷冻食品、调料及餐具的一站式采购服务，支持线上下单线下配送，适合注重供应链管理的加盟商。
四、其他选择建议
崔记烧烤： 若追求高人气和稳定收益，可考虑其湖南本土分店，但需注意品牌扩张速度可能较慢。 柒酒烤肉
总结
优先考虑：鼎鼎香火锅（羊肉火锅）、好来客烤肉（连锁烤肉）、57℃湘（辣味铁板烧）。
综合评估：根据资金、选址、运营能力选择，建议实地考察门店后再做决策。
注：部分品牌信息需结合最新市场动态核实，建议通过官方渠道或权威平台查询最新加盟政策及门店运营情况。