根据搜索结果，盐城烤肉加盟品牌的选择可参考以下推荐及建议：
一、主流推荐品牌
梁山烤肉 - 中式炭火烤肉先导品牌，拥有10余年运营经验，100余家加盟店覆盖全国，以菜品多样性和环境特色著称。
汉釜宫烤肉
- 韩式烤肉标杆品牌，以韩式风味和健康理念吸引消费者，市场影响力持续扩大。
金汉森烤肉
- 依托技术研发实力，主打健康营养概念，获得多项消费者认可奖项。
二、其他值得考虑的品牌
亚马逊烤肉： 2006年成立的老牌企业，多次获“消费者满意单位”称号，休闲餐饮文化影响力显著。 韩尚宫烤肉
拾光烤肉：新兴品牌，以创新产品和服务快速扩张，加盟费面议。
三、选择建议
明确定位：
- 韩式风味可选汉釜宫、韩尚宫；
- 中式炭火烤肉推荐梁山；
- 健康轻食方向考虑金汉森或亚马逊。
考察支持：
- 优先选择提供选址、装修、培训等全链条支持的成熟品牌。
实地考察：
- 通过加盟费、品牌口碑、市场分布等多维度综合评估。
四、注意事项
部分品牌加盟费可能较高，需评估资金实力；
签订合同时注意条款细则，避免隐性收费。