中国炸鸡市场近年来呈现出快速增长的态势，本土品牌逐渐崛起，市场竞争多元化。以下是综合分析：

一、市场规模与增长趋势

近年爆发式增长

中国炸鸡市场从2017年的323亿元增长至2024年的超万亿元，年复合增长率（CAGR）约8%-10%。其中，中式炸鸡作为新兴品类，近两年店铺数量增长近30%，2024年门店数超1.6万家。

区域与消费特点

- 区域分布：

华东地区门店最多（38%），三线城市占比最高（27%）；

- 消费群体：18-35岁年轻消费者占比超60%，注重健康与低脂选项；

- 消费频次：约28.8%的消费者每周吃1次，70.6%每周吃2次。

二、市场竞争格局

品牌竞争加剧

- 西式炸鸡品牌如肯德基、麦当劳、德克士等仍占主导，2023年市场份额分别为35%、25%；

- 本土品牌如华莱士、真功夫等快速崛起，华莱士2023年市场份额达15%。

产品创新与差异化

- 本土品牌通过非遗技艺、低油炸制等创新满足健康需求，例如韩式甜辣果酱炸鸡、辣子鸡等细分品类热度较高。

三、未来发展趋势

连锁化与外卖需求

- 预计2025年市场规模将达1450亿元，年复合增长率7.5%；外卖平台订单占比超40%，推动门店分布向三四线城市延伸。

品类多样化与细分

- 中式炸鸡品类持续升温，代表产品包括盐酥鸡、炸整鸡、辣子鸡等，市场细分日益显著。

四、挑战与建议

竞争压力：

需通过产品创新和品牌建设提升竞争力；

健康趋势：低脂、植物基等健康选项需求增长，需及时调整产品线。

综上，中国炸鸡市场潜力巨大，本土品牌在差异化竞争和渠道拓展中具备较大优势，未来有望继续保持高增长态势。