开饭店需注意以下禁忌，结合多来源信息综合整理如下：
一、选址与布局禁忌
忌正对室内楼梯 楼梯口正对大门易形成“漏财相”，建议设置屏风或调整布局化解。
忌门前大树
传统风水认为大树挡煞，但可结合五行调整位置以优化气场。
忌摆放观音像
观音像与餐饮业“戒荤腥”原则冲突，需避免摆放。
忌租期短
长期租赁可降低运营风险，建议选择3年以上固定租期。
二、经营管理禁忌
定位模糊
菜品种类杂乱或品质不稳定会降低竞争力，需明确中高端/大众化定位。
管理随意
员工职责不清会导致服务混乱，建议建立规范的管理体系。
忽视成本控制
过高采购成本或定价不合理会压缩利润，需精细核算。
三、核心运营禁忌
食材卫生问题
厨师操作不规范或储存不当易引发食源性疾病，需建立严格卫生管理制度。
服务态度恶劣
员工冷漠或投诉处理不当会导致客户流失，需加强培训。
忽视市场竞争
未分析周边竞争环境盲目定价或创新不足，易被市场淘汰。
四、其他注意事项
装修与定位不符： 风格需与目标客群匹配，避免过度奢华或简陋。 忽视营销推广
合同条款谨慎：与二房东或供应商签订合同时需明确权益。
建议优先参考权威餐饮管理资料，并结合自身实际情况制定个性化策略。