西贝莜面种植基地位于 内蒙古武川县，具体信息如下：

地理位置

基地坐落于内蒙古武川县，地处中国莜面之乡，拥有12万亩有机莜面种植田，海拔最高点设立有机莜面工厂，规模达113亩。

产业规模与认证

- 该基地自2016年投入生产，2019年通过有机工厂认证，年产能近3500吨有机莜面面粉。

- 2020年4月起，西贝全国门店均使用该基地有机莜面，覆盖约360家门店。

地理环境与产量

武川县气候寒凉、干旱，适合种植莜面等耐旱作物，但产量相对较低。西贝通过规模化种植和先进技术，将武川莜面供应全国。

产业链整合

西贝将种植、加工、餐饮全链条整合，形成有机食材供应体系，确保食材品质与食品安全。

综上，西贝莜面种植基地是西贝餐饮核心食材的源头保障，依托武川县的地理优势和有机种植技术，支撑了品牌全国化发展。