豪客来牛排的总部设在 福建省厦门市，具体信息如下：

公司注册地

厦门豪客来餐饮管理有限公司是豪客来品牌的母公司，其注册地址为 厦门市（具体地址可通过企业信用信息公示系统查询）。

品牌背景

- 豪客来成立于1993年4月，总部位于厦门，是中国最大的主营牛排的西式餐饮连锁企业。

- 截至2024年，已在全国80多个城市开设超过300家直营餐厅，员工规模达1.2万-1.5万人。

其他说明

- 虽然部分低权威性信息提到北京等地，但根据高权威来源，厦门是豪客来品牌的发源地及总部所在地。