餐饮场所内发生打架事件时，应按照以下步骤处理：

一、现场应急处理

立即制止暴力行为

现场人员应迅速上前拉开冲突双方，避免事态扩大。若双方情绪激动，可借助周边物品（如桌椅、餐具）进行隔离。

保护现场与证据保全

保持打斗现场原状，固定损坏物品位置、血迹等关键证据，为后续调查提供依据。

及时救助伤者

对受伤人员进行初步急救（如止血、包扎），并立即拨打120急救电话。若伤势严重，应配合医疗机构进行伤情鉴定。

二、法律程序与责任追究

报警与警方介入

拨打110报警，由警方进行现场勘查、询问当事人及目击者，收集证据并固定事实。

伤情鉴定与法律定性

依据医疗机构出具的伤情鉴定报告，判断是否构成轻微伤、轻伤或重伤。若构成轻伤或以上，将面临刑事处罚。

责任认定与处罚

- 治安管理处罚：

根据《治安管理处罚法》，殴打他人或结伙殴打、伤害他人的，可处5日以上10日以下拘留，并处200元以上500元以下罚款；情节较轻的，处5日以下拘留或500元以下罚款。

- 刑事责任：若行为构成故意伤害罪，将依法追究刑事责任，可能判处拘役、有期徒刑等。

三、后续处理

民事赔偿

依据警方调查结果，由责任人承担医疗费、误工费、财产损失等民事赔偿责任。受害者可通过协商或诉讼途径索赔。

餐厅管理措施

- 加强员工安全培训，预防类似事件发生。

- 完善监控设施，确保事发时能提供有效证据。

- 建立冲突调解机制，及时化解员工矛盾。

四、注意事项

避免二次伤害：

处理过程中需注意自身安全，避免被误伤。

配合调查：如实提供事件经过、目击证言等，避免因隐瞒事实加重责任。

通过以上步骤，既能有效控制事态，又能依法维护各方权益。