李二鲜鱼火锅起源于中国湖北省十堰市，具体信息如下：

创立背景

该品牌成立于1999年，诞生于南水北调源头——十堰市，由李声平创立。

发展历程

- 起初为一家面积不足50平方米的小餐馆，后逐步发展为全国连锁品牌，目前在全国31个省、自治区、直辖市设有超过300家门店。

- 2019年更名为“李二鲜鱼村”，并开始涉足鲜鱼养殖和调味品研发。

核心优势

- 以“汉水活鱼”为特色，坚持现点即吃、营养美味的经营理念，主打平价健康、老少皆宜的定位。

- 采用祖传秘方与现代厨艺结合的方式，结合李氏家族20余年积累的烹饪经验，形成独特风味。

其他背景

- 总部设在十堰市，但业务已扩展至全国，尤其在湖北、山东、陕西、河南等省份设有较多门店。

- 2021年新增荆门门店，进一步拓展市场覆盖范围。

综上，李二鲜鱼火锅的发源地为十堰市，依托南水北调工程源头优势，逐步发展为全国知名连锁品牌。