鱼粉的酸价是衡量其新鲜度的重要指标，反映了鱼粉中游离脂肪酸氧化的程度。根据相关标准和行业规范，鱼粉酸价的标准如下：

一、酸价标准

优质鱼粉

酸价应≤3 mg KOH/g，属于优质级。

一级品鱼粉

酸价≤5 mg KOH/g。

二级、三级品鱼粉

酸价≤7 mg KOH/g。

二、酸价过高时的影响

营养价值下降：

酸价越高，不饱和脂肪酸氧化越严重，导致维生素E等脂溶性维生素损失。

物理性质变化：产生难闻气味，降低饲料适口性。

加工稳定性降低：易受氧化、潮湿等环境因素影响。

三、实际应用建议

质量判定：

检测前需确保鱼粉来源正规，避免受潮或变质。

综合评估：

酸价仅是指标之一，建议同时检测挥发性盐基氮、组胺等成分。

存储条件：

应储存在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温。

四、补充说明

不同鱼粉类型存在差异，例如：

岸上白鱼粉：1-1.5 mg KOH/g

发酵鱼粉：因油脂氧化更严重，酸价通常更高

进口蒸汽烘干红鱼粉：2.61 mg KOH/g

若检测值超过标准（如9.72 mg KOH/g），建议联系供应商确认鱼粉来源或进行进一步检测。