关于上海糕点加盟的费用，综合不同来源信息分析如下：

一、基础加盟费用

课程培训费用

- 烘焙课程：3000-8000元（私人班或兴趣班）

- 店铺运营培训：5000元以上

品牌授权费用

- 普通品牌：34800元起

- 大品牌：20-50万元

二、总投资费用范围

中小型项目

- 总投资约10-20万元，包括设备费（5万-8万元）、装修费（1.5万-2万元）、流动资金（5万-8万元）等。

大型连锁品牌

- 总投资可达20-50万元，例如：

- 糕如故糕点：一线城市单店24.4万元，二线19.6万元

- 吉品合：总投资约149.8万元（含品牌合作费）

三、关键影响因素

品牌选择：

大品牌费用高但支持力度大，小品牌灵活性强但资源有限

店铺规模：独立店铺与连锁品牌费用差异显著

地理位置：一线城市租金成本高于二三线城市

四、注意事项

1. 以上费用为参考范围，实际支出可能因具体合同条款、设备采购、市场定位等因素调整

2. 建议实地考察品牌运营模式，优先选择提供持续技术支持和市场推广的品牌

建议根据自身资金实力、创业规划及风险承受能力，综合评估后选择适合的加盟项目。