关于鹿角巷奶茶发苦的问题，可能由以下原因导致，并提供相应解决方法：

一、主要原因分析

泡制时间过长

红茶包建议使用2-3分钟，时间过长会导致茶多酚过度溶出，使茶水变苦。建议使用茶漏或滤网过滤茶汤，避免苦涩物质残留。

水质问题

长时间未更换水或水质不佳（如硬度较高）可能影响茶汤口感。建议使用纯净水或过滤后的水，并定期更换水壶。

红茶包本身质量问题

若红茶包已受潮或变质，可能释放苦涩物质。建议购买正规品牌产品，并检查包装完整性。

二、改善建议

控制泡制时间

严格控制在2-3分钟内，避免过度浸泡。若需延长浸泡时间，可分次冲泡或更换新的红茶包。

搭配建议

- 避免混合其他茶叶：

不同茶叶的口感和风味会影响整体协调性，建议单独使用鹿角巷红茶包。

- 搭配食材：可加入燕麦、红枣、枸杞等食材丰富口感，但需注意食材与茶汤的融合度。

储存与卫生

- 避免阳光直射和高温环境，防潮防变质；

- 冲泡后及时盖上盖子，避免氧化导致茶汤变深。

若调整后仍出现发苦现象，建议联系品牌方反馈产品问题。