根据搜索结果，沪上阿姨水牛奶鸡蛋糕的奶油制作方法如下：
材料清单
水牛奶（或全脂牛奶）：500ml
新鲜鸡蛋：6个
细砂糖：100g
低筋面粉：150g
淡奶油：100ml（可选）
制作步骤
牛奶预处理 将水牛奶加热至温暖（不超过70℃），避免煮沸。这有助于防止蛋液凝固。
蛋液打发
- 在大碗中打入鸡蛋，加入砂糖，用打蛋器顺时针方向打发至颜色变浅、体积膨胀，形成泡沫。
- 分4次加入温热的牛奶、油、糖，每次加入后继续打发至粘稠状，再加入下一次材料。
混合面粉
- 筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌以免面团筋性过强。
可选增香步骤
- 若喜欢浓郁口感，可加入淡奶油提升顺滑度。
成型与烘烤
- 倒入模具前轻拍去除气泡，预热烤箱至180℃，烤约30-35分钟，或至表面金黄。
关键点
蛋清打发： 需持续搅拌至提起打蛋器时形成直立尖角且不滴落，确保奶油质地细腻。 温度控制
工具要求：建议使用不粘模具，并在表面铺油防粘。
注意事项
若使用鲜奶油，需先将其从冰箱取出回温至室温，避免影响打发效果。
烘烤时间根据模具大小和烤箱功率调整，避免过度烘烤导致蛋糕干裂。
通过以上步骤，可制作出湿润绵密、蛋香浓郁的水牛奶鸡蛋糕，搭配水果或蜂蜜更佳。