关于盱眙龙虾餐馆的数量，综合权威信息整理如下：

全国范围

我国目前仅有 1500家经盱眙龙虾协会认证的正宗会员店，其中江苏省内约有 90-100家，上海、南京等城市也有分布。

地方市场现状

- 南京市：

约3000家标注“盱眙龙虾”的餐馆中，仅40家获得商标注册许可。

- 无锡“毒龙虾案”后：协会联合工商部门开展摸底，发现南京、无锡等地存在大量冒牌店。

市场乱象

部分低权威性信息提到3000家挂“盱眙龙虾”招牌的餐馆，但未获官方认证。

建议消费者选择标注“盱眙龙虾”商标或认证会员店的餐厅，以确保食用正宗产品。