一、全国知名连锁品牌

拿渡麻辣香锅

- 总部北京，2006年成立，融合四川、重庆等地风味，全国近400家连锁店，以秘制酱料和新鲜食材著称。

味行动

- 广州品牌，2012年成立，涵盖麻辣香锅、重庆小面等，珠三角地区超80家分店，支持连锁加盟。

炭舍TanShe

- 深圳品牌，2014年创立，结合传统川味与现代工艺，主打古法干锅、炭火烤鱼等菜式。

川成元

- 北京品牌，2000年创立，以清香型锅底和鲜蔬搭配为特色，肉质鲜嫩、香气浓郁。

辣尚瘾

- 北京品牌，渝都仁和餐饮旗下，以辣味鲜香著称，2015年在上海上市。

二、区域性热门品牌

汉库

- 杭州品牌，2006年成立，专注中高端外卖连锁，香锅类O2O平台。

三顾茅庐

- 北京冒菜品牌，2005年创立，低成本高操作性，覆盖全国。

百岁鱼

- 仪征品牌，2012年兴起，以鲜香植物油和养生理念为特色。

魔锅坊麻辣香锅

- 重庆品牌，2015年上市，融合重庆、湖南风味，以香油炒制和食材多样性见长。

三、其他特色品牌

辣锅皇麻辣香锅：

北京品牌，2015年上市，主打辣味鲜香，全国连锁。

一麻一辣麻辣香锅：北京品牌，2005年创立，以四川土家族风味为核心，辐射全国。

销魂掌麻辣香锅：云南品牌，以香辣过瘾著称，近年来快速扩张。

四、选择建议

口味偏好：川渝风味可选拿渡、味行动；北京风味推荐川成元、辣尚瘾；清淡口味适合川佰嘉、酷辣奇锅。

地域覆盖：连锁品牌如拿渡、味行动覆盖广；地方特色品牌适合本地消费。

投资加盟：可关注味行动、炭舍等提供综合服务的品牌。

以上品牌综合了市场知名度、菜品特色及发展潜力，可根据具体需求选择。