根据搜索结果，以下是学习纸杯串串的推荐机构及相关信息：

一、长沙红星鹏飞厨师职业培训学校

核心优势

- 长期专注于小吃培训，拥有9年行业经验，通过营业执照认证，具备专业资质。

- 提供纸杯串串、冷串串等系列课程，涵盖底料调配、食材处理、串签技巧等核心模块，采用分阶教学法，由经验丰富的导师指导。

- 培训地点位于长沙市雨花区时代阳光大道西600号，可现场咨询报名。

课程特色

- 结合传统工艺与创新口味，注重秘制底料调配和复合味型开发，帮助学员掌握独立制作全流程的能力。

- 提供创业支持，包括原料供应、技术指导及营销推广建议，降低创业风险。

二、其他相关建议

口味创新方向

- 可尝试将川味与湖南本地风味结合，开发如“夺命小串”等特色菜品，突出麻辣鲜香的口感。

- 定期更新蘸碟配方，提升整体风味层次。

市场定位

- 优先选择人流量大的商圈或学校周边开设门店，如学校食堂、社区小吃店等。

- 注重食材新鲜度与卫生管理，确保产品竞争力。

三、注意事项

培训费用及优惠政策可通过联系学校咨询获取。

学习建议结合理论教学与实操练习，建议选择长期班以系统掌握技能。

如需进一步了解其他地区的相关机构，可参考蜀味缘餐饮管理公司等在成都、重庆的培训项目。