中国肯德基的总部目前设在上海。根据搜索结果，肯德基中国有限公司（KFC China）的注册地址为 上海市黄浦区中山东一路228号（原中山东一路222号），该地址是肯德基在中国大陆地区的核心运营中心。

需要说明的是：

1. 肯德基全球总部仍位于美国肯塔基州路易斯维尔市；

2. 上海作为中国总部，主要负责中国大陆地区的战略规划、运营管理及市场拓展；

3. 其他城市如北京、广州等地设有分支机构，但并非中国总部。