开餐饮店需要准备以下关键事项，综合多个权威来源整理如下：

一、基础证件与资质

营业执照

需办理个体户或公司营业执照，经营范围需包含“餐饮服务”。

食品经营许可证

提交厨房布局图（含生熟分区、消毒区等）、食品安全管理制度、员工健康证等。

消防安全检查合格证

需由设计单位出具施工图并盖章，部分区域需安装智能烟感报警系统。

卫生许可证（部分地区已合并至食品经营许可）

确保厨房符合卫生标准，员工持健康证并定期体检。

二、合规要求与安全标准

厨房规范

- 实现“一洗二清三消毒”，配备消毒灯、灭蚊灯等设备。

- 生熟食材分开存放，冷藏设备需定期维护。

环保与消防

- 油烟排放需安装净化设备并备案。

- 确保安全出口、灭火器、烟感报警器等符合消防要求。

三、资金与运营准备

启动资金预算

包括房租押金、装修设备（15-30万）、3个月人力成本及食材储备金，预留20%应急资金。

税务登记证

依法纳税，避免无证经营风险。

四、选址与装修

选址原则

人流量大、交通便利、周边环境良好，优先选择社区内或商圈。

装修要求

- 后厨需独立清洗消毒区、冷热食分区操作台、防鼠防虫系统。

- 前厅设计需符合品牌定位，营造舒适用餐环境。

五、人员管理

招聘与培训

招聘热情、专业的员工，提供食品安全、服务礼仪培训。

健康与证照管理

员工需持健康证，定期体检，确保符合食品行业要求。

六、市场与竞争分析

市场调研

分析目标客户群体、消费习惯、竞争态势，制定差异化定位（如堂食/外卖/社区档口）。

竞争策略

打造特色菜品或服务，通过社交媒体、口碑营销吸引客流。

以上事项需系统规划，建议优先完成工商注册和核心资质办理，同时确保合规运营。若条件允许，可咨询专业机构简化流程。