早餐店仅售卖饭团的月收入受多种因素影响，包括经营成本、客流量、产品定价及店铺位置等。以下是综合分析及参考数据：

一、基础收入范围

个体经营者

- 普通饭团摊位月收入约 2600-4000元（如凤城西大街茂业初山饭团招聘信息）

- 部分高收入案例：

- 月入3万元（如4年经验饭团店主）

- 每天销售额4500元（如杂粮煎饼饭团摊位）

连锁或标准化店铺

- 月收入通常在 2万-3万元之间，部分人流密集地区可达 7万-8万元

- 利润率约 40%-60%，具体取决于食材成本和定价策略

二、影响收入的关键因素

销售额与提成模式

- 基础工资+销售额提成（如每小时20元+20%提成）

- 高销售额案例：日营业额600元时，纯利润约210元，月利润可达6300元

成本控制

- 食材成本：糯米、杂粮等主料成本约 1.5-2元/斤，一公斤米可制作4-5斤饭团

- 其他成本：租金、人工、水电等占比约 30%-40%

运营效率

- 自制面团可降低食材成本约 50%-60%

- 多店复制模式可提升月收入（如3个独立店面月收入可达9000元以上）

三、不同经营模式对比

| 经营模式 | 月收入范围 | 利润率 | 适用场景 |

|----------------|------------------|---------|------------------------|

| 个体摊位 | 2600-4000元 | 30%-40% | 街头小吃摊、社区早餐摊 |

| 标准化店铺 | 2万-3万元| 40%-60% | 人流量大的商业区 |

| 多店连锁 | 6万-12万元 | 40%-60% | 成熟社区或商圈 |

四、总结建议

初期阶段：

建议控制成本，优先保证产品口味和客源稳定性

长期发展：可考虑连锁经营或减少人力投入，通过复制成功店面提升收益

风险提示：早餐行业竞争较大，需关注食材价格波动和季节性需求变化

以上数据为行业平均水平，实际收入可能因经营策略和市场环境有较大差异。