根据搜索结果，上海地区犟骨头加盟费的具体金额如下：
一、基础加盟费用（不含房租和转让费）
加盟费：
120,000元（一次性支付）
管理费：
36,000元/年（三年有效期）
技术培训费：
9,800元（一次性支付）
设计费：
6,000元（一次性支付）
收银系统费：
5,680元（一次性支付）
品牌保证金：
50,000元（可退还）
合同总金额：177,480元
二、其他预估费用（含装修、设备等）
装修费用：
12,000-15,000元/㎡，80-120㎡店铺总费用约96,000-180,000元
设备费用：
厨房全套设备50,000元 + 燃气/全电设备20,000元 + 桌椅20,000元 = 90,000元
首批原材料费：
约1.4万元
流动资金：
50,000元
其他费用：
水电杂项3,000元 + 推广费用5,000元 = 8,000元
总投资预算（含上述所有费用）：约247,480元
三、注意事项
费用差异：
不同来源存在一定差异，可能与店铺面积、合作条款有关。建议以品牌方最新报价为准。
品牌授权：
部分低线城市或小型店铺的加盟费可能低于一线城市，但品牌支持力度可能较弱。
后续支出：
需预留装修、设备采购、人员培训等费用，建议总投资预算至少467,480元。
建议直接联系品牌方获取2025年最新费用明细及优惠政策。