重庆火锅店的工资水平受多种因素影响，包括地区、岗位、工作经验等。以下是一些具体的工资范围：
基本工资
服务员：基本工资通常在3000-5000元之间，部分火锅店提供餐补和住宿补贴。
厨师：基本工资一般不少于1500元，技能水平高的厨师工资可达8000-12000元。
管理层：如餐饮经理和厨师长的工资在8000-12000元之间，切配厨师的工资在4000-5000元之间。
绩效奖金
绩效奖金根据员工的工作表现发放，一般占工资总额的10%至20%。
加班费
火锅店员工经常需要在周末和节假日加班，因此加班费也是他们收入的一部分。
福利待遇
许多火锅店提供包吃包住的福利，有些还会提供五险一金、带薪年假等。
地区差异
在一些地区，如海底捞在河源的员工，全勤综合工资在3900-8000元/月，实行计件工资制，多劳多得，并且包食宿。
综合来看，重庆火锅店的工资水平相对较高，尤其是对于管理层和厨师等岗位。服务员的基本工资在3000-5000元之间，并且有较好的福利待遇。不过，具体工资水平还需根据具体的岗位、工作经验和所在地区来确定。
建议：
如果你打算在重庆从事火锅店工作，建议提前了解不同岗位的工资范围和福利待遇，以便做出更合适的选择。
可以通过招聘网站或直接联系火锅店了解最新的招聘信息和工资待遇。