开设汉堡店需要办理的证件及手续如下：

一、基础证件

营业执照

餐饮业经营的基本证件，需向工商部门申请，需提供房屋租赁证明、身份证等材料。

食品经营许可证

替代原卫生许可证，需向食品药品监督管理部门提交申请书、营业执照、设备设施布局图等材料。

卫生许可证

需通过卫生监督所办理，要求从业人员健康检查并接受食品安全培训，同时需满足卫生设施和场所面积要求。

税务登记证

领取营业执照后30日内办理，需提供营业执照副本、身份证等材料。

二、其他必要证件

排污许可证

需向环保部门申请，评估油烟、废水等污染风险，部分城市要求前置审批。

消防审批手续

需提交申请书、店铺平面图，通过消防部门检查验收后方可营业。

三、补充说明

健康证：

投资者及员工需办理个人健康证，部分城市要求服务员和厨师均需体检。

工商前置审批：部分城市需在环保、卫生等证件办理完成后，再到工商部门申领营业执照。

其他地区特殊证件：一线城市或特殊区域可能需办理治安、消防等额外证件。

建议办理前咨询当地市场监管、环保、消防等部门，具体要求可能因地区政策差异而有所不同。