餐饮业是一个多元化且层级分明的行业，涵盖从食材准备到顾客服务的各个环节。以下是餐饮业中常见的职业分类及主要职责：
一、核心岗位
厨师 负责食材烹饪与菜品创新，需掌握不同菜系技巧和食材搭配，是餐厅的核心技术岗位。
服务员/侍应生
直接面向顾客，负责点菜、上菜、结账及投诉处理，需具备良好的沟通能力和服务意识。
经理/主管
负责餐厅整体运营，包括人员管理、财务管理、市场营销及客户关系维护。
二、支持岗位
采购员
负责食材、调料等物资的采购与库存管理，需掌握市场行情和供应商管理。
收银员
处理收款、账目核对及财务报表，确保财务数据准确。
清洁工/保洁员
保持餐厅环境整洁卫生，包括厨房、餐厅区域的清洁与维护。
三、专业技术岗位
调酒师/酒保
专业调制鸡尾酒、葡萄酒等饮品，需熟悉酒类知识与搭配技巧。
传菜员/厨房助手
协助厨师准备食材、传递菜品，确保厨房运作高效。
四、管理岗位
人力资源部/人事经理
负责员工招聘、培训、绩效考核及劳动关系管理。
财务部/出纳
管理餐厅收支、成本控制及财务报表编制。
市场部/营销经理
制定营销策略、推广活动及客户关系管理方案。
五、其他岗位
前台接待/预订员： 负责客户咨询、预订登记及座位安排。 保安部/后勤保障
检验部/品质控制：确保食材新鲜度、菜品卫生符合标准。
补充说明
餐饮业职业划分可根据企业规模、经营类型调整，例如大型连锁餐厅可能设置区域经理、餐饮总监等高级管理岗位。不同岗位对技能要求差异较大，如厨师需专业资质，服务员需服务意识，而管理人员则侧重综合管理能力。