奶茶店的人员构成主要分为以下几类：
一、核心运营岗位
店长/经理 负责店铺整体运营管理，包括人员调度、库存管理、销售策略制定及顾客关系维护。
收银员
处理顾客支付、开具发票，同时提供基础服务与产品介绍。
操作员/制作师（调饮师）
负责饮品制作、口感调配及部分原材料准备。
前台接待员
迎接顾客、引导点单、解答疑问，部分店铺由收银员兼任。
二、支持保障岗位
后厨工作人员
处理食品准备、厨房清洁及高峰期饮品制作支持。
采购/仓库管理员
负责物料采购、库存管理及盘点工作。
清洁员
执行店铺内外清洁消毒任务。
三、其他相关人群
加盟商/投资者： 部分奶茶店由零售从业者、餐饮业人士或返乡人员经营，他们可能参与店铺规划但非日常运营人员。 顾客
四、人员配置建议
小型店铺（日营业额较低）：2-3人（如1名店长+1名操作员+1名收银员）。
中型店铺（日营业额中等）：4-6人（含后厨及服务人员）。
大型连锁店：需根据客流量动态调整，可能超过10人。
注：具体配置需结合店铺面积、营业时间、客流量及服务项目综合评估，建议开业初期预留1-2人应对业务熟悉期需求。