南京作为美食之都，餐饮加盟店种类丰富，涵盖传统小吃、淮扬菜、快餐等多个领域。以下是综合多个权威来源整理的推荐品牌及项目：
一、传统小吃类
鸭血粉丝汤 南京标志性小吃，以鲜鸭血、粉丝和秘制汤底著称，覆盖路边摊至连锁品牌，是南京文化符号。
盐水鸭
全国知名品牌，南京本地人必尝美食，文化底蕴深厚，适合传统餐饮加盟。
赤豆元宵
南京特色甜品，软糯香甜，近年来发展迅速，支持品牌加盟。
牛肉锅贴/什锦豆腐捞
南京小吃代表，适合快餐连锁或小吃加盟，需注重制作工艺和口味创新。
二、淮扬菜系
小厨娘淮扬菜
专注淮扬菜连锁，拥有80+年历史，经典菜品包括狮子头、松鼠鲜桂鱼等，门店覆盖南京主要区域。
金凤冠
南京老字号，以淮扬菜为主，菜品融合传统与创新，适合中高端餐饮加盟。
三、快餐与特色餐饮
鼎易月抓饭
无烟烧烤品牌，主打健康环保理念，适合现代消费趋势的快餐加盟。
贴掌门锅贴/小志炸串
餐饮管理连锁，锅贴、炸串等产品受众广泛，投资额度适中。
乐和餐饮
以徽菜、淮扬菜结合为特色，主打臭鳜鱼、软兜等名菜，适合中高端定位加盟。
四、其他推荐项目
新疆炒米粉（疆小赞）：2016年品牌，主打新疆风味，适合多元化餐饮布局。
酥骨鸡（驰尚）：连锁烤鸡品牌，投资门槛较低，适合社区餐饮加盟。
板栗制品（福印）：以燕山栗为原料，主打健康炒栗产品，适合休闲食品加盟。
五、加盟建议
市场调研： 优先选择高人气的品牌如鸭血粉丝汤、盐水鸭，或特色菜系如淮扬菜。 资金预算
考察品牌：实地考察门店运营、食材供应链及品牌口碑，降低创业风险。
以上品牌及项目综合了南京餐饮市场的主流选择，可根据个人定位和资金情况选择加盟方向。