开冰淇淋店需要以下核心设备和辅助设备，具体清单如下：

一、必备设备

冰淇淋机

- 用于生产软冰淇淋和硬冰淇淋，推荐选择变频静音节能款以降低噪音并提升效率。

- 国产设备价格约6000-15000元，进口设备可达10万-20万元。

冰柜/冷冻柜

- 存放未售完的冰淇淋及冷冻原料，需保持-18℃至-20℃环境。

- 普通冰柜价格约2000元，商用冷冻柜约3000元。

制冰机

- 最小需40公斤容量，用于快速降温冰淇淋浆料，提升口感。

开水器与消毒设备

- 烧开水用于消毒餐具，保障食品安全。

二、可选设备

沙冰机/搅拌机

- 沙冰机用于制作沙冰、奶昔，搅拌机用于混合冰淇淋原料。

冷热饮机/雪融机

- 根据需求选择，冷热饮机适合热饮，雪融机用于快速融化冰块。

电磁炉/炸炉

- 电磁炉用于加热，炸炉用于油炸类食品（如脆皮蛋筒）。

展示柜/冷冻展示柜

- 冰淇淋展示柜用于陈列，冷冻展示柜用于蛋糕类冰淇淋的短期展示。

三、辅助工具与器皿

工具类：

铲子、勺子、量杯、保鲜膜等。

器皿类：雪克杯、盎司杯、冰淇淋杯、咖啡杯等。

工作台：不锈钢工作台，便于操作和清洁。

四、其他注意事项

电力与通风

- 优先选择三相电设备，确保制冷力强且稳定；室内需保持通风良好。

原料采购

- 需采购优质奶油、糖浆、水果等原料，建议与供应商建立长期合作。

卫生管理

- 餐具需定期消毒，操作台面保持清洁，防止交叉污染。

以上设备可根据店铺规模和预算灵活调整，建议初期以核心设备为主，逐步扩展可选设备。