关于学习老盛昌汤包的制作，以下是综合建议的途径：
一、专业烹饪学校
新东方烹饪学校 提供灌汤包等中华美食制作课程，涵盖面点基础到包制技巧，适合系统学习。
山东甄选等专业机构
专注于面点技艺，课程包含传统灌汤包制作流程及历史文化背景，适合希望掌握专业技能的学员。
二、地方特色美食街与老字号店铺
南京夫子庙、合肥庐江路
可实地体验灌汤包制作，感受地域特色，但属于实践类学习，缺乏系统性。
开封黄家老店、江苏靖江
作为灌汤包发源地，可学习传统工艺，建议提前联系确认是否提供教学服务。
三、老盛昌品牌合作渠道
加盟培训体系
老盛昌提供免费技术培训，包括中央厨房操作、店铺管理等，适合想借助品牌资源的创业者。
中央厨房参观
上海老盛昌配送有限公司等现代化生产基地可参观学习，了解标准化生产流程。
四、其他建议
线上课程： 通过美食类平台或品牌官网查询是否有直播教程或录播课程。 综合学习
建议优先选择专业烹饪学校或老盛昌官方合作渠道，以确保系统性和专业性。若计划加盟老盛昌品牌，可同步申请培训支持。