关于餐馆每月的盈利情况，受多种因素影响，以下为综合分析：
一、收入构成与范围
基础收入 - 堂食收入：
中等规模餐厅日均接待100桌，每桌消费200元，月收入约60万元。
- 外卖收入：日均50单，每单50元，月收入约7.5万元。
- 宴会收入：每月举办3场，每场2万元，月收入6万元。
- 总计：基础收入可达73.5万元。
其他收入 - 部分餐厅通过酒水推销、套餐组合等增加提成收入，部分高技能厨师（如炒粤菜）月薪可达1万元以上。
二、成本与利润分析
核心成本
- 食材成本： 占收入的30%-40%，如73.5万元收入对应25.7万元食材成本。 - 人工成本
- 其他成本：房租、水电、设备折旧等，约占收入的10%-20%。
利润水平 - 毛利润：
60%-70%，如73.5万元收入对应44.1万-51.45万元毛利润。
- 净利润：扣除成本后，月净利润约20%-30%，即8.9万-22.03万元。
- 创业案例：部分高营业额餐厅月纯利润可达3万-5万元。
三、关键影响因素
营业额：直接影响毛利润和净利润，需通过营销、管理提升客流量。
成本控制：食材采购、人员配置、租金谈判等对利润有显著影响。
运营模式：堂食、外卖、宴会等多元化收入渠道可提高抗风险能力。
四、总结
月盈利范围：普通中小型餐厅月净利润约2万-5万元，高营业额或特色餐饮可达8万-10万元。
创业建议：需精准定位、严格成本管理，并持续优化服务与菜品。