奶茶店的人员配置需根据店铺规模、经营模式和客流量灵活调整，但通常包含以下核心岗位：
一、基础运营岗位
店长/经理 负责店铺整体运营、人员管理、库存调配及营销策略制定，部分小型店铺可能由店长兼任收银员。
收银员
处理订单、收款、会员管理及基础客户服务，部分店铺可能由操作员兼任。
制茶师/调配员
负责奶茶、饮品制作，掌握配方与设备操作，需保证产品口感与卫生标准。
清洁员
执行日常清洁任务，包括店面、设备、卫生间等区域的消毒与维护。
二、服务支持岗位
前台接待员
接待顾客、解答咨询、处理投诉，部分店铺可能由收银员兼任。
后厨工作人员
备货、食材加工、设备维护及厨房卫生管理。
三、其他辅助岗位（视规模调整）
采购员： 负责物料采购、库存管理及供应商协调（小型店可兼任店长）。 推广/市场人员
财务人员：处理账务、报表及成本控制。
四、人员配置建议
小型奶茶店（日客量≤50人）：2-3人团队（如店主+收银/制茶师+清洁员）。
中型奶茶店（日客量50-200人）：4-6人（含前台、制作、后厨及清洁）。
大型连锁店：需增设区域经理、培训师等岗位，员工规模可达10人以上。
五、特殊说明
年轻员工优势：低工资成本、灵活用工（如兼职、短期合同），但需应对高强度工作，行业平均在职时间不足1年。
人员素质要求：需掌握产品知识、服务技能及食品安全规范，部分岗位建议招聘有餐饮从业经验者。
以上配置可根据实际经营情况灵活调整，例如节假日高峰期可临时增加人手。