成都作为美食天堂，拥有众多历史悠久的老品牌。以下是综合多个权威来源整理的代表性老品牌：
一、火锅类
锦城印象火锅 成都本土火锅代表，2008年创立，以川西民居风格装修和传统火锅底料著称，分店遍布全城。
皇城老妈火锅
营业时间超过30年，川西建筑风格店面，以红汤锅底和鲜香菜品闻名，多次获中国十大火锅品牌称号。
大蓉和“卓锦香浮”
川菜创新代表品牌，2011年创立，融合湘、淮、粤菜系精髓，成为游客必打卡的国民餐厅。
二、川菜类
陈麻婆豆腐
国家级老字号，1862年创立，以麻辣豆腐闻名，成都北郊万福桥老店。
张鲫鱼家常菜
龙泉驿区代表性川菜，香酥糯米鸭和凉拌鲫鱼是招牌菜，需排队等候。
万春猪耳朵大酒店
温江区特色苍蝇馆，凉拌猪耳朵切得薄如蝉翼，卤菜拼盘经典，人均消费30-40元。
三、小吃类
白家肥肠粉
郫都区老字号，早餐首选，肥肠粉搭配红薯粉和红油，口感Q弹顺滑。
冷锅串串（社区店）
羊子山路老字号，原汤锅底浓郁，人均消费50-80元，牛肉和郡肝新鲜度极高。
小谭豆花
20世纪40年代老字号，豆花与面条结合，是成都人童年记忆。
四、其他经典
戴鸭子： 簇桥老字号，鸭皮酥脆，搭配自制蘸水，传承三代工艺。 德厚祥腌卤店
总结
以上品牌涵盖火锅、川菜、小吃等品类，既有传统老字号，也有创新融合的新兴品牌。建议根据口味偏好选择，如火锅可选锦城印象或皇城老妈，川菜推荐陈麻婆豆腐或大蓉和，小吃则可尝试冷锅串串或白家肥肠粉。