根据搜索结果，重庆有以下寿司店经营信息可供参考，结合不同区域的商业特点和创业案例，供您综合判断：
一、高利润潜力区域
科园三路商圈 - 吉哆啦寿司店位于此地，日均客流量较大，适合小规模经营。
- 附近有高校集中，学生群体是重要消费群体，价格定位亲民（如10元/盒花样寿司）。
黄桷坪正街
- 爱不释手寿司店位于黄桷坪商圈，该区域商业活跃，消费能力较强，适合中高端定位。
大学周边
- 王琪的寿司店位于重庆工商大学、北碚育才学院等地，依托高校客源，月收入可达1万元以上。
- 校园内租金相对较低，但需注意竞争激烈，需通过特色菜品或营销手段吸引顾客。
二、连锁加盟推荐
花野寿司
- 总部提供全国加盟服务，投资金额10-20万元，适合追求标准化和品牌化的投资者。
禾道轩寿司
- 经营模式灵活，支持窗口或独立店铺，适合小型商圈或休闲场所。
万芕回转寿司
- 以鲜食材和独特回转寿司形式吸引客流，适合注重产品创新和食材品质的加盟商。
三、其他高口碑店铺
石太郎寿司： 石柱县良玉步行街老字号，适合稳定客源的社区型店铺。 醇逅寿司
四、创业建议
成本控制：
寿司店需控制食材成本（如寿司米、海苔等），建议批量采购或与供应商合作。
差异化定位：
可通过特色菜品（如学生套餐、健康寿司）或主题装修吸引顾客。
营销推广：
利用社交媒体直播、校园活动等方式扩大知名度，降低获客成本。
注：以上推荐综合了不同区域的商业案例和消费者反馈，具体选址需结合当地市场调研和竞争环境分析。