开卤味店的费用因店铺类型、规模、地理位置及经营模式差异较大，具体费用可归纳如下：
一、基础投资成本
租金 - 二线城市热门地段：15㎡店铺月租约3000元起，年租金约3.6万-5.4万元
- 其他城市：一线城市月租可达1万-3万元，三四线城市约1万-3万元
装修费用
- 简装：5000-1.5万元（90㎡店铺）
- 精装：5万-10万元
设备与原料
- 设备：炉灶、冷藏柜、刀具等约2万-5万元
- 原料：首批进货费约1.5万-3万元
加盟费（可选）
- 品牌加盟：省会城市20.48万-23万元，地级/县级城市17.76万-19.16万元
二、运营成本（月均）
人员工资
- 4人经营：3.8万-4.8万元/月
- 自主经营可节省1万-2万元
水电杂费
- 月均约5000-1.7万元
广告与开业费
- 基础费用：1万-9000元
三、总投资范围
低线城市小店： 总投资约15万-25万元 高线城市旗舰店
流动摊点：成本更低，约5000-1.5万元
四、注意事项
流动资金：
需预留3-6个月运营资金，计算公式：
$$流动资金 = (人员工资 + 租金) \times 3 \text{个月}$$
风险提示：
餐饮业竞争大，新店开业前三个月可能亏损，建议谨慎评估
替代方案：
若资金不足，可考虑加盟或减少店铺面积
建议根据实际情况制定预算，并优先控制租金和人工成本。若选择加盟，需详细考察品牌条款。