一、基础服务规范
形象与仪态
- 穿着整洁得体，佩戴工牌，保持个人卫生（头发盘起、面带微笑）
- 动作规范：站立端正、走动轻盈，使用礼貌用语（如“请”“谢谢”）
待客礼仪
- 迎宾主动，引导就座，及时响应需求（如添加餐具、茶水）
- 处理投诉时保持冷静，诚恳道歉并积极解决
卫生管理
- 餐前检查设备、餐具，保持桌面、地面清洁，使用后及时清理
- 遵循“五不”原则：不漏扫、不漏接、不漏报、不漏训、不漏奖罚
二、核心工作流程
餐前准备
- 提前10分钟到岗，完成更衣、设备检查、餐具准备等工作
- 协助布置餐桌，确保台型美观、环境整洁
服务执行
- 接单后迅速传菜，注意菜品温度，及时反馈质量问题
- 上菜时主动介绍菜品特点，使用公勺公筷，保持走菜通道畅通
收尾工作
- 结账时主动开具账单，核对金额并请客人签字
- 清理餐具、整理桌面，归位物品，确保区域整洁
三、职业素养提升
责任心与团队协作
- 主动完成分配任务，及时反馈问题（如设备故障、菜品延误）
- 协助主管管理团队，参与培训活动，提升整体服务水平
持续学习
- 掌握菜品知识，熟悉成本结构，能向客人提供专业建议
- 考取职业证书（如高级服务员），通过技能补贴增加收入
四、增加收入渠道
主动营销
- 推荐特色菜品、酒水套餐，利用空闲时间推广餐厅活动
- 建立客户档案，提供个性化服务提升满意度
副业拓展
- 利用业余时间做兼职（如外卖、临时工），或通过平台销售二手物品
- 代理招聘、培训等周边业务，获取额外收益
通过规范操作与优质服务，既能提升顾客体验，也能实现个人职业成长。建议服务员保持积极心态，不断总结经验，逐步向管理岗位转型。