开餐厅的费用因规模、地段、装修风格等因素差异较大，以下为综合参考信息的分阶段分析：

一、基础投资成本

租金

- 低端小店：月租金约2万-3万元（如街边小店）

- 中高端店铺：月租金可达5万-10万元，一线城市核心地段可达更高

- 转让店铺：成本可能低至5万-10万元（需评估装修和设备状况）

装修费用

- 简单装修：每平方米数百元至上千元，200平方米店铺约30万-60万元

- 中高端装修：每平方米1500元左右，200平方米需45万-300万元

- 特殊设计：根据需求定制，费用可上浮50%-100%

设备与用品

- 厨房设备：炉灶、冰箱等基础设备约5万-15万元

- 餐具家具：桌椅、餐具等约7万-15万元

- 其他：清洁用品、餐具消毒设备等约2万-5万元

其他固定支出

- 营业执照、税务登记等费用约1万-3万元

- 首次食材采购约2万-5万元

二、总成本范围

小型餐饮店（50-100平方米）：总投资约50万-200万元

中型餐饮店（200-500平方米）：总投资约100万-500万元

大型连锁品牌店：

如奈雪的茶单店98万元起，蜜雪冰城加盟费21万元

三、关键影响因素

地理位置：

一线城市核心地段租金占比可达营业额4%-6%，而二线或三四线城市可能低至2%-4%

经营模式：

连锁加盟费用较高（如奈雪的茶98万元），独立经营成本相对可控

菜品定位：

快餐店、简餐店成本低于高端西餐或主题餐厅

四、节省成本的建议

分租或联合经营：降低租金压力

控制规模：小型店专注高翻台率，避免盲目扩大面积

精简装修：采用简约设计减少开支

以上数据为行业普遍范围，具体费用需结合实际情况详细核算。