香蕉蛋糕的利润受多种因素影响，包括成本、售价、销量及经营方式等。以下是综合分析：

一、成本构成

原材料成本

- 每斤香蕉蛋糕的主要成本为3-4元（含香蕉、低筋粉、糖、黄油等）。

- 若按面粉成本计算，一斤面粉可制作约20斤香蕉蛋糕，成本约8-10元。

固定成本

- 租金：

三线城市100人左右进店消费的香蕉蛋糕店，月租金约1.4万元。

- 人工成本：每月约5400元。

- 其他费用：水电费、香草精等约8-10元/斤。

二、售价与利润计算

售价范围

- 市场价通常为10-12元/斤，部分店铺可达15元/斤。

单斤利润

- 去除成本后，单斤净利润约为20-25元。

月销量与年利润

- 日均销量约100斤，月营业额约2.5万元，扣除成本后月净利润约2.26万元。

- 年净利润约为27.12万元。

三、利润率与风险提示

利润率：

整体利润率在30%-50%之间，但实际受原材料价格、租金波动及竞争影响。

风险提示：需控制原材料采购成本，建议选择高人流量地段，并做好线上推广。

四、建议

可根据原材料库存灵活调整产品种类，例如用剩余黄油制作巧克力蛋糕（成本约35元/斤，利润45元）。

线上渠道可降低租金成本，建议结合线下门店与外卖服务扩大销量。

以上数据为估算值，实际经营中需结合当地市场调研调整定价策略。