前厅服务员是酒店或餐厅中与客户直接接触的核心岗位，其职责涵盖服务、管理、沟通等多个方面。以下是前厅服务员应做到的核心要求：
一、基础服务职责
热情接待与引导 - 迎接顾客时主动打招呼，带领至座位并提供酒店/餐厅信息，确保良好的第一印象。
- 处理特殊需求（如行李搬运、特殊饮食要求）时灵活应对。
点餐与菜单服务
- 熟练介绍菜品特色、酒水及价格，准确记录订单并传达厨房。
- 提供个性化推荐，满足顾客需求。
餐饮服务与结算
- 确保食物温度适宜、餐具清洁，及时上菜并解答疑问。
- 熟练操作收银系统，处理账单结算（现金/电子支付），处理投诉。
环境维护与整理
- 保持餐厅整洁，餐后及时清理桌面、整理餐具，确保环境舒适。
- 定期检查设施设备（如空调、水电）运行状态。
二、专业素养要求
沟通与服务技巧
- 保持微笑服务，使用礼貌用语，主动倾听顾客需求。
- 处理投诉时冷静应对，及时向上级报告并解决问题。
知识与技能
- 熟悉酒店政策、房价及服务流程，掌握菜品知识（原料、烹饪方法）。
- 定期接受培训，提升业务技能（如收银系统操作、多任务处理）。
安全与保密
- 负责部分区域安全检查（如消防、财物管理），确保无安全隐患。
- 严格保密客人体验信息，不向无关人员透露。
三、行为规范与职业形象
仪容仪表
- 穿着整洁得体，化淡妆（女性服务人员），保持个人卫生。
- 姿态端正，站立时双脚呈“V”形，表情自然亲切。
工作态度
- 准时到岗，不迟到早退，服从管理，积极完成分配任务。
- 保持积极心态，控制情绪，避免在客人面前表现疲惫或烦躁。
团队协作
- 与客房部、餐饮部等部门密切配合，及时沟通协调。
- 主动帮助同事，营造和谐工作氛围。
四、其他注意事项
细节服务： 主动为客人提供叫醒、行李寄存等增值服务。 成本控制
持续改进：根据客反馈优化服务流程，提升满意度。
通过以上要求，前厅服务员不仅需满足基本服务需求，还需通过专业素养和细致态度为顾客创造愉悦的体验，从而提升酒店/餐厅的整体形象。