一、全国知名连锁烤鱼品牌

探鱼

- 总部：深圳市甘棠明善餐饮有限公司

- 特色：以重庆豆花烤鱼为核心，融合腌、烤、堂烧、涮等多种技法，建立全链条供应链体系，主打原创单品。

江边城外

- 总部：北京江边城外投资管理有限公司

- 特色：主打巫山烤全鱼、怪味烤鱼等，以麻辣鲜香著称，全国重点城市布局广泛。

外婆家

- 总部：外婆家餐饮集团有限公司

- 特色：包含炉鱼、老鸭集等子品牌，以湄公鱼烤鱼为招牌，全国超200家门店。

炉鱼

- 总部：外婆家餐饮集团

- 特色：将街边烤鱼升级为时尚餐厅，主打近20种口味烤鱼，配菜丰富。

二、其他热门品牌

鱼酷：

2005年创立，主打特色烤鱼套餐，环境温馨。

赛奉：以上海为基地，主打白领消费群体，强调“活鱼现做”。

鱼满天下：以辣味烤鱼为主，全国多城市设有门店。

三、区域性及特色品牌

巫溪烤鱼

- 起源地：重庆巫溪，后传入重庆各地，以香辣味和酥脆口感为特色。

万州烤鱼

- 起源地：重庆万州，创新香辣味型，以洋葱、香菜为辅料。

滋味烤鱼：

成都连锁品牌，提供免预约服务，套餐实惠。

四、加盟与新兴品牌

半边妖烤鱼：营业时间灵活，适合夜间消费。

怒火烤海鱼：融合艺术设计元素，主打音乐主题烤鱼。

总结

以上品牌覆盖全国主要城市，风格从文艺清新到时尚工业，口味从麻辣到香辣，满足不同需求。建议根据地理位置、口味偏好选择，并参考品牌口碑和门店覆盖范围做决策。